Rétrospective 2024: le développement durable en point de mire
En 2024, le Grupo Arpoador, à travers les hôtels Arpoador et Ipanema Inn, ainsi que leurs restaurants respectifs, arp bar et Quitéria, a maintenu son engagement ferme en faveur de la durabilité. Nous avons renforcé les initiatives du projet City&Sea Durable, en cherchant constamment à minimiser notre impact environnemental et à inspirer un changement positif dans l’industrie hôtelière et la communauté.
Dans ce billet de blog, nous avons énuméré certains des événements les plus significatifs qui ont fait de 2024 une année si spéciale pour nous. Jetez-y un coup d’œil!
Faits marquants de l’année 2024
Gestion des déchets
Nous avons consolidé notre politique de gestion des déchets, ce qui nous a valu le Certificat Zéro Déchet pour la deuxième année consécutive et le titre d’Hôtel Zéro Déchet 2024 par le Zero Waste Institute.
Depuis septembre 2021, nous avons correctement éliminé plus de 200 kg d’équipements électriques et électroniques, transformé plus de 6 000 mégots de cigarettes en papier recyclé depuis avril 2024 et sauvé plus de 1 950 litres d’eau de la contamination par les déchets de mégots de cigarettes.
En outre, nous avons utilisé des accessoires rechargeables, ce qui a permis d’éviter l’élimination de plus de 380 kg d’articles par an. Nous avons recyclé plus de 20.000 tubes de dentifrice pour produire 20 poubelles sélectives, qui sont maintenant utilisées dans nos unités de travail.
Consommation consciente
Des mesures ont également été mises en œuvre pour réduire la consommation d’eau et d’énergie, en encourageant les clients et les employés à adopter des pratiques plus durables.
Par exemple, grâce à notre système de clé numérique dans les chambres. Cela garantit des économies d’énergie considérables et nous encourage à ne pas changer les serviettes et le linge de lit. Il en résulte une économie de plus de R$400.000 depuis août 2022. En outre, 100% de notre énergie sera renouvelable et certifiée par des I-REC d’ici 2024.
Approvisionnement durable
En ce qui concerne plus particulièrement nos restaurants, nous donnons la priorité aux fournisseurs locaux ayant des pratiques écologiquement responsables, soutenant ainsi l’économie régionale et réduisant l’empreinte carbone de nos produits et services.
Que ce soit à l‘arp, avec des plats qui offrent la fraîcheur de la cuisine côtière et un emplacement privilégié, ou à Quitéria, avec tout son charme, sa convivialité et son caractère brésilien, l’objectif est le même: garantir une expérience gastronomique délicieuse et durable.
City&Sea Shop
Les pratiques qui sous-tendent nos achats durables sont également les piliers de notre gestion durable de la boutique des hôtels et du site web cityandsea.shop. Les artisans et producteurs locaux, ainsi que les projets socio-environnementaux et les marques brésiliennes qui véhiculent l’esprit carioca sont nos premiers choix. Nous recherchons des produits qui racontent des histoires, représentent la richesse culturelle de Rio et sont produits de manière éthique et consciente.
Ainsi, vous emportez un morceau de Rio avec vous et vous contribuez à la préservation de l’environnement et au développement de la communauté locale.
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Une mention spéciale pour le projet Food Save mis en œuvre à Quitéria, qui, avec ses différents fronts, nous a valu la première place dans la catégorie Sceau Vert du Top Hotel RJ 2024. La quantité d’aliments jetés avant et après avoir été servis aux clients a été mieux contrôlée, grâce à des modifications apportées aux portions et à la présentation des plats. Par exemple, les carapaces de crevettes, qui étaient auparavant gaspillées, sont désormais déshydratées et utilisées dans les bouillons ou même dans les plats contenant le crustacé. Tout cela a permis de réduire de 31% les déchets par client.
Un travail de sensibilisation a également été mené auprès de certains fournisseurs afin de remplacer les emballages jetables par des emballages réutilisables, et d’encourager la production d’articles artisanaux tels que le beurre, le yaourt et le granola dans la cuisine de Quitéria.
L’impact positif est que la note moyenne attribuée par les clients à la taille des plats a augmenté de 11 points et qu’il y a eu une réduction de 30% des déchets recyclables. En outre, en seulement quatre mois, le projet a permis de réduire de plus de 40% les déchets alimentaires par client, en particulier au petit-déjeuner.
Engagement des équipes
Nous encourageons également la formation et les activités visant à sensibiliser et à engager nos employés dans des pratiques durables, créant ainsi une culture de la responsabilité environnementale dans l’ensemble du groupe. Nous soutenons et participons également à des événements qui partagent les mêmes objectifs, tels que le nettoyage des plages et la journée des bonnes actions.
Nous consacrons plus de 10 heures de formation par employé et par an à des sujets tels que la gestion des déchets, la biodiversité et la durabilité. En outre, nous utilisons plus de 400 kg d’engrais provenant du compostage de nos déchets organiques dans les plates-bandes de l’hôtel et nous donnons le surplus aux employés depuis septembre 2021.
Enfin, il est vrai que ceux qui aiment prennent soin d’autrui. C’est pourquoi les équipes des hôtels et restaurants City&Sea pensent à chaque détail pour garantir une expérience mémorable, en offrant le meilleur de la ville merveilleuse – qu’il s’agisse de l’ambiance de chaque hôtel, des services offerts ou des expériences cariocas authentiques.
Tout cela, bien sûr, en garantissant le soin et la préservation nécessaires pour que Rio de Janeiro ‘continue à être belle’.
