Retrospectiva 2024: La sostenibilidad en el punto de mira
En 2024, el Grupo Arpoador, a través de los hoteles Arpoador e Ipanema Inn, así como de sus respectivos restaurantes, arp bar y Quitéria, mantuvo su firme compromiso con la sostenibilidad. Reforzamos las iniciativas del proyecto City&Sea Sostenible, buscando constantemente minimizar nuestro impacto ambiental e inspirar cambios positivos en la industria hotelera y en la comunidad.
En esta entrada del blog, hemos enumerado algunos de los acontecimientos más significativos que hicieron de 2024 un año tan especial para nosotros. Échales un vistazo.
Hechos destacados del año 2024
Gestión de residuos
Consolidamos nuestra política de gestión de residuos, lo que nos valió el Certificado Residuo Cero por segundo año consecutivo y el título de Hotel Residuo Cero 2024 por el Instituto Residuo Cero.
Desde septiembre de 2021, hemos eliminado correctamente más de 200 kg de aparatos eléctricos y electrónicos, hemos transformado más de 6.000 colillas en papel reciclado desde abril de 2024 y hemos ahorrado más de 1.950 litros de agua de la contaminación por residuos de colillas.
Además, utilizamos amenities rellenables, lo que evitó la eliminación de más de 380 kg de artículos al año. Reciclamos más de 20.000 tubos de pasta de dientes para fabricar 20 cubos de basura selectivos, que ahora se utilizan en nuestras unidades de trabajo.
Consumo consciente
También se han aplicado medidas para reducir el consumo de agua y energía, animando a huéspedes y empleados a adoptar prácticas más sostenibles.
Por ejemplo, mediante nuestro sistema de llave digital en las habitaciones. Esto garantiza un ahorro considerable de energía y nos anima a no cambiar las toallas y la ropa de cama. El resultado ha sido un ahorro de más de R$400.000 desde agosto de 2022. Además, el 100% de nuestra energía será renovable y estará certificada con I-REC en 2024.
Abastecimiento sostenible
Hablando especialmente de nuestros restaurantes, damos prioridad a los proveedores locales con prácticas ecológicamente responsables, apoyando la economía regional y reduciendo la huella de carbono de nuestros productos y servicios.
Ya sea en arp, con platos que ofrecen la frescura de la cocina costera y una ubicación privilegiada, o en Quitéria, con todo su encanto, acogedor y brasileñidad, el enfoque es el mismo: garantizar una experiencia gastronómica deliciosa y sostenible.
City&Sea Shop
Las mismas prácticas rectoras que sustentan nuestras compras sostenibles son también pilares de nuestra selección sostenible de la boutique de los hoteles y del sitio web cityandsea.shop. Los artesanos y productores locales, así como los proyectos socioambientales y las marcas brasileñas que transmiten el ambiente carioca son nuestras principales opciones. Buscamos productos que cuenten historias, representen la riqueza cultural de Río y se produzcan de forma ética y consciente.
Así, te llevas contigo un pedazo de Río y, además, contribuyes a la preservación del medio ambiente y al desarrollo de la comunidad local.
Combate ao Desperdício de Alimentos
Un destaque especial es el proyecto Food Save implementado en Quitéria, que, con sus diversas iniciativas, nos garantizó el 1.er lugar en la categoría Sello Verde del Top Hotel RJ 2024. Se logró un mayor control sobre la cantidad de alimentos descartados antes y después de ser servidos al cliente, mediante ajustes en el tamaño de las porciones y la presentación de los platos. Por ejemplo, la cáscara del camarón, que antes se desperdiciaba, ahora se deshidrata y se incorpora en la preparación de caldos o incluso en platos con el crustáceo. Todo esto resultó en una reducción del 31% en el desperdicio por cliente.
También realizamos un trabajo de concienciación junto a algunos proveedores, con el objetivo de sustituir los envases desechables por reutilizables, además de fomentar la producción artesanal dentro de la propia cocina de Quitéria de productos como mantequilla, yogur y granola.
Como impacto positivo, la calificación promedio de los clientes en relación con el tamaño de los platos aumentó en 11 puntos, y se logró una reducción del 30% en los residuos reciclables. Además, en tan solo cuatro meses, el proyecto registró una disminución de más del 40% en el desperdicio de alimentos por cliente, especialmente en el desayuno.
Compromiso del Equipo
También promovemos capacitaciones y actividades para sensibilizar e involucrar a nuestros colaboradores en prácticas sostenibles, fomentando una cultura de responsabilidad ambiental en todo el grupo. Además, apoyamos y participamos en eventos que comparten los mismos objetivos, como la limpieza de playas y el Día de las Buenas Acciones.
Destinamos más de 10 horas de capacitación por colaborador al año a temas como gestión de residuos, biodiversidad y sostenibilidad. Además, utilizamos más de 400 kg de abono, obtenido a partir del compostaje de nuestros residuos orgánicos, en los jardines de los hoteles, y donamos el excedente a los colaboradores desde septiembre de 2021.
Bueno, es cierto que quien ama, cuida. Por eso, los equipos de los hoteles y restaurantes City&Sea piensan en cada detalle para garantizar una experiencia memorable, ofreciendo lo mejor de la Ciudad Maravillosa, ya sea en los espacios de cada hotel, en los servicios brindados o en las experiencias auténticas cariocas.
Todo esto, por supuesto, asegurando el cuidado y la preservación necesarios para que Río de Janeiro siga siendo tan hermoso como siempre.
